הבלוג של יוסי אלעד סבג

מאת יוסי אלעד סבג עוגיות חמאה עם שקדים טחונים ווניל. מכינים בצק, מגלגלים כדורים קטנים ואופים עד שהקצוות מזהיבים בעדינות. את אבקת הסוכר לקישוט מוסיפים רק אחרי שהעוגיות מתקררות. מצרכים 200 גרם חמאה רכה 50 גרם אבקת סוכר כפית תמצית וניל ביצה אחת 250 גרם קמח 100 גרם שקדים טחונים קורט מלח אבקת סוכר נוספת לקישוט, אם רוצים הכנה מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים בקערה את החמאה הרכה עם 50 גרם אבקת הסוכר. מוסיפים את תמצית הווניל ואת הביצה ומערבבים. מוסיפים את הקמח, השקדים הטחונים והמלח. מערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד. מגלגלים מהבצק כדורים קטנים ומניחים בתבנית. אופים כ־12–15 דקות, עד שקצוות העוגיות מקבלים גוון זהוב עדין. מניחים לעוגיות להתקרר לפני שנוגעים בהן. לאחר הקירור אפשר לפזר מעל אבקת סוכר. על הגרסה הזאת הכמויות וההכנה נשמרו מהפוסט המקורי; המתכון מסודר כאן כרשימת מצרכים ושלבים. הפוסט המקורי מפנה גם ל גרסת עוגיות החמאה והשקדים ב־Medium . לעוד מתכון מהבלוג: קיש פטריות עם בצל, שמנת וגבינה .

מצרכים: 300 גרם בשר בקר טחון, 2 קישואים מגוררים גס, בצל בינוני קצוץ, שן שום כתושה, חצי כפית פפריקה, רבע כפית כמון, מלח, פלפל, 2 כפות שמן. אופציונלי כף רסק עגבניות. להגשה: אורז לבן או קוסקוס. ההכנה פשוטה. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את השום ואחריו את הבשר, ותוך כדי ערבוב מפוררים אותו יפה. ברגע שהבשר משנה צבע, זה הזמן לזרוק פנימה את הקישואים המגוררים. מתבלים, מוסיפים רסק עגבניות אם בא לכם, מערבבים הכל ומבשלים עוד 10 עד 15 דקות. מגישים חם על אורז לבן, בלי טקסים מיוחדים. מנה בסיסית לגמרי, אבל יוצאת ממש טעימה. שווה להכין כמות כפולה, כי גם למחרת זה מתחמם מצוין. אני כותב גם בכמה מקומות נוספים, מוזמנים לעקוב ולהציץ: Medium – https://medium.com/@yossisabag_66717 TAPUZ - https://www.tapuz.co.il/threads/%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%99%D7%A6%D7%AA-%D7%A2%D7%99%D7%9F-%E2%80%93-%D7%A9%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%91-%D7%A9%D7%90%D7%99-%D7%90%D7%A4%D7%A9%D7%A8-%D7%9C%D7%94%D7%A1%D7%91%D7%99%D7%A8.15704819/#post-146165358 LinkedIn – https://w...

מאת יוסי אלעד סבג קיש עם פטריות שמפיניון, בצל, שמנת וגבינה, על בסיס קלתית מוכנה או בצק פריך קנוי. את הפטריות והבצל מטגנים לפני שמוסיפים לקלתית, ואת המלית מערבבים בקערה אחת. מצרכים קלתית קפואה מוכנה או בצק פריך קנוי כ־250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות בצל קטן, קצוץ 2 ביצים חצי כוס שמנת מתוקה חופן גבינה צהובה מגוררת כף שמן זית לטיגון מלח ופלפל אגוז מוסקט, אם רוצים הכנה מחממים תנור ל־180 מעלות. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל והפטריות עד שהם מתרככים ומשחימים מעט. מערבבים בקערה את הביצים, השמנת, הגבינה, המלח והפלפל. אפשר להוסיף אגוז מוסקט. מסדרים את הפטריות והבצל בקלתית ויוצקים עליהם את הבלילה. אופים כ־30–35 דקות, עד שהקיש מתייצב ומקבל גוון זהוב. הערה על הכמויות בגרסה המקורית לא צוינו קוטר התבנית ומשקל הגבינה, ולכן נשמרה כאן הכמות המקורית: חופן גבינה מגוררת. גם זמן האפייה הוא טווח משוער, לצד הסימנים המופיעים במתכון — מלית יציבה וגוון זהוב. למשהו מתוק מהבלוג: עוגיות חמאה ושקדים . פוסטים נוספים וקישורים נמצאים גם ב אתר של יוסי אלעד סבג .