הבלוג של יוסי אלעד סבג

השבוע, באמצע יום שעבד עליי בלי הפסקה, נכנסה הודעה מחבר ותיק. הוא כתב שהוא במקרה באזור ושאל אם אני יכול לקפוץ למטה לעשר דקות על קפה. ירדתי בלי להתלבט, והוא כבר חיכה לי עם כוס מהמקום ההוא ליד המשרד, זה שאני הכי אוהב. לא דיברנו על שום דבר משמעותי במיוחד. הוא סיפר לי קצת על הילדים, על סדרה שהוא התחיל בה לאחרונה, ועל טיול שהוא מתכנן לקיץ. עשרים דקות אחר כך חזרתי למעלה, והרגשתי יותר מאופס מאחרי כל פגישה אחרת באותו יום. יש משהו מצחיק בזה שמישהו עצר את היום שלו רק כדי להביא לי קפה. אני חושב שאני חייב לו אחד בחזרה השבוע. יוסי אלעד סבג

הזמנתי פסטה במסעדה איטלקית. המלצר שאל אותי אם בא לי פרמז'ן. עניתי "הרבה". הוא התחיל לגרד מעל הצלחת חצי דקה שלמה. עצרתי אותו יפה. הוא ענה לי "אבל אמרת הרבה". המשכתי לאכול גבינה עם קצת פסטה שמתחבאת מתחת. שילמתי בסוף כאילו זה בדיוק מה שביקשתי. עוד דברים שכתבתי בבלוג: yosi-elad-sabag.vercel.app

מאת יוסי אלעד סבג בשר בבישול איטי עם בצל, שום, יין אדום וציר בקר. מתחילים בצריבה, ממשיכים בבישול מכוסה על להבה נמוכה, ובסוף מפרקים את הבשר ומחזירים אותו לרוטב המצומצם. מצרכים קילו וחצי כתף בקר או אסאדו עם עצמות 3 בצלים גדולים, חתוכים גס ראש שום שלם, קלוף 2 כפות רסק עגבניות כוס יין אדום יבש 2 כוסות ציר בקר 2 כפיות פפריקה מתוקה כפית כמון כפית פלפל שחור 3 עלי דפנה מלח גס שמן זית הכנה מחממים שמן זית בסיר כבד. צורבים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא משחים היטב ומוציאים אותו הצידה. באותו סיר מטגנים את הבצלים על להבה בינונית כ־15 דקות, עד שהם מזהיבים. מוסיפים את השום ומבשלים עוד כ־5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים במשך כדקה. מחזירים את הבשר לסיר ויוצקים את היין. מגרדים את המשקעים מתחתית הסיר, ואז מוסיפים את הציר, התבלינים, עלי הדפנה והמלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה הנמוכה ביותר ומכסים. מבשלים כ־3 שעות. לאחר כשעתיים וחצי בודקים בעזרת מזלג אם הבשר מתפרק; אם עדיין לא, ממשיכים עוד כחצי שעה ובודקים שוב. מוציאים את הבשר ומפרקים אותו בעזרת שני מזלגות. מצמצמים את הרוטב על ...

נתקלתי בשכן בחדר המדרגות. אמרתי לו בוקר טוב. הוא ענה לי ערב טוב. הצצתי בשעון, שמונה בבוקר. הוא המשיך לרדת במדרגות. שמעתי אותו ממלמל לעצמו "מוזר". חזרתי לדירה לוודא שהשמש זרחה מהכיוון הנכון. כן, היא זרחה. פשוט יצא שהוא חי במשמרת לילה. עוד מחשבות שלי בבלוג: yosi-elad-sabag.vercel.app

באמצע שיחה בטלפון סגרתי עם "אוהב אותך" במקום "תודה". נפלה שתיקה של רגע, ואז הוא אמר "גם אני". אמרתי "מגניב" וניתקתי. שמרתי את המספר בתור איש קשר שכבר לא מתקשרים אליו: yosi-elad-sabag.vercel.app

תוך כדי שיחה עם שכן בבניין שאלתי אותו מה שלום אמא שלו. הוא נעץ בי מבט ואמר לי "זאת אשתי". עניתי "נכון, ברור, סליחה" ומיד שאלתי אותה אם היא כבר חזרה הביתה. דברים נוספים מהסוג הזה כתבתי כאן: yosi-elad-sabag.vercel.app

ישבתי עם לקוח, הוא אמר לי "נדבר מחר" ועניתי לו "גם אני אוהב אותך". הוא קפא לרגע, הביט בי, ואז אמר "יופי, אז מחר". במקום פשוט לקום וללכת לחצתי לו שוב את היד, למרות שכבר עשינו את זה בהתחלה. נכנסתי למעלית, ירדתי קומה, ורק אז נפל לי האסימון שהמשרד שלו ממילא בקומת הקרקע. אפשר לקרוא עוד אצלי כאן: yosi-elad-sabag.vercel.app