הבלוג של יוסי אלעד סבג

השבוע, באמצע יום שעבד עליי בלי הפסקה, נכנסה הודעה מחבר ותיק. הוא כתב שהוא במקרה באזור ושאל אם אני יכול לקפוץ למטה לעשר דקות על קפה. ירדתי בלי להתלבט, והוא כבר חיכה לי עם כוס מהמקום ההוא ליד המשרד, זה שאני הכי אוהב. לא דיברנו על שום דבר משמעותי במיוחד. הוא סיפר לי קצת על הילדים, על סדרה שהוא התחיל בה לאחרונה, ועל טיול שהוא מתכנן לקיץ. עשרים דקות אחר כך חזרתי למעלה, והרגשתי יותר מאופס מאחרי כל פגישה אחרת באותו יום. יש משהו מצחיק בזה שמישהו עצר את היום שלו רק כדי להביא לי קפה. אני חושב שאני חייב לו אחד בחזרה השבוע. יוסי אלעד סבג

הזמנתי פסטה במסעדה איטלקית. המלצר שאל אותי אם בא לי פרמז'ן. עניתי "הרבה". הוא התחיל לגרד מעל הצלחת חצי דקה שלמה. עצרתי אותו יפה. הוא ענה לי "אבל אמרת הרבה". המשכתי לאכול גבינה עם קצת פסטה שמתחבאת מתחת. שילמתי בסוף כאילו זה בדיוק מה שביקשתי. עוד דברים שכתבתי בבלוג: yosi-elad-sabag.vercel.app

בשר מפורק בסיר אחד. המתכון שאני חוזר אליו כבר שנים, אחרי שניסיתי המון גרסאות. \n מה צריך: \n - קילו וחצי כתף בקר או אסאדו עם עצמות \n - 3 בצלים גדולים בחיתוך גס \n - ראש שום שלם, קלוף \n - 2 כפות רסק עגבניות \n - כוס יין אדום יבש \n - 2 כוסות ציר בקר \n - 2 כפיות פפריקה מתוקה, כפית כמון, כפית פלפל שחור \n - 3 עלי דפנה, מלח גס, שמן זית \n איך מכינים: \n מחממים שמן זית בסיר כבד. צורבים את הבשר מכל הצדדים עד שמתקבל חום עמוק באמת. בלי למהר. מוציאים הצידה. \n באותו סיר שמים את הבצלים על להבה בינונית, רבע שעה, עד שהם מזהיבים. זורקים את ראש השום, עוד חמש דקות. רסק עגבניות, ערבוב של דקה. \n הבשר חוזר פנימה. יוצקים את היין, מגרדים טוב את התחתית. ציר, תבלינים, עלי דפנה ומלח. מרתיחים, מנמיכים ללהבה הכי נמוכה שיש, וסוגרים מכסה. \n שלוש שעות. ובלי להציץ כל חמש דקות. בערך אחרי שעתיים וחצי אפשר לבדוק עם מזלג שהבשר מתפרק. אם עוד לא, נותנים לו עוד חצי שעה. \n מוציאים את הבשר, מפרקים בעזרת שני מזלגות. את הרוטב מצמצמים על להבה גבוהה עוד כעשר דקות, עד שהוא מסמיך יפה. מחזירים את הבשר פנ...

נתקלתי בשכן בחדר המדרגות. אמרתי לו בוקר טוב. הוא ענה לי ערב טוב. הצצתי בשעון, שמונה בבוקר. הוא המשיך לרדת במדרגות. שמעתי אותו ממלמל לעצמו "מוזר". חזרתי לדירה לוודא שהשמש זרחה מהכיוון הנכון. כן, היא זרחה. פשוט יצא שהוא חי במשמרת לילה. עוד מחשבות שלי בבלוג: yosi-elad-sabag.vercel.app

באמצע שיחה בטלפון סגרתי עם "אוהב אותך" במקום "תודה". נפלה שתיקה של רגע, ואז הוא אמר "גם אני". אמרתי "מגניב" וניתקתי. שמרתי את המספר בתור איש קשר שכבר לא מתקשרים אליו: yosi-elad-sabag.vercel.app

תוך כדי שיחה עם שכן בבניין שאלתי אותו מה שלום אמא שלו. הוא נעץ בי מבט ואמר לי "זאת אשתי". עניתי "נכון, ברור, סליחה" ומיד שאלתי אותה אם היא כבר חזרה הביתה. דברים נוספים מהסוג הזה כתבתי כאן: yosi-elad-sabag.vercel.app

ישבתי עם לקוח, הוא אמר לי "נדבר מחר" ועניתי לו "גם אני אוהב אותך". הוא קפא לרגע, הביט בי, ואז אמר "יופי, אז מחר". במקום פשוט לקום וללכת לחצתי לו שוב את היד, למרות שכבר עשינו את זה בהתחלה. נכנסתי למעלית, ירדתי קומה, ורק אז נפל לי האסימון שהמשרד שלו ממילא בקומת הקרקע. \n אפשר לקרוא עוד אצלי כאן: yosi-elad-sabag.vercel.app