הבלוג של יוסי אלעד סבג

מאת יוסי אלעד סבג קיש עם פטריות שמפיניון, בצל, שמנת וגבינה, על בסיס קלתית מוכנה או בצק פריך קנוי. את הפטריות והבצל מטגנים לפני שמוסיפים לקלתית, ואת המלית מערבבים בקערה אחת. מצרכים קלתית קפואה מוכנה או בצק פריך קנוי כ־250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות בצל קטן, קצוץ 2 ביצים חצי כוס שמנת מתוקה חופן גבינה צהובה מגוררת כף שמן זית לטיגון מלח ופלפל אגוז מוסקט, אם רוצים הכנה מחממים תנור ל־180 מעלות. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל והפטריות עד שהם מתרככים ומשחימים מעט. מערבבים בקערה את הביצים, השמנת, הגבינה, המלח והפלפל. אפשר להוסיף אגוז מוסקט. מסדרים את הפטריות והבצל בקלתית ויוצקים עליהם את הבלילה. אופים כ־30–35 דקות, עד שהקיש מתייצב ומקבל גוון זהוב. הערה על הכמויות בגרסה המקורית לא צוינו קוטר התבנית ומשקל הגבינה, ולכן נשמרה כאן הכמות המקורית: חופן גבינה מגוררת. גם זמן האפייה הוא טווח משוער, לצד הסימנים המופיעים במתכון — מלית יציבה וגוון זהוב. למשהו מתוק מהבלוג: עוגיות חמאה ושקדים . פוסטים נוספים וקישורים נמצאים גם ב אתר של יוסי אלעד סבג .

אני יוסי אלעד סבג. אם הייתם שואלים אותי לפני שבוע אם אפתח בלוג, הייתי פורץ בצחוק. ואז ניסיתי להכין שקשוקה. קיצצתי עגבניות, זרקתי בצל למחבת, שברתי כמה ביצים, ואיכשהו, בשלב מסוים, המראה במחבת התחיל להזכיר ציור של ילד מהגן. סגרתי את הגז, נשמתי עמוק, והלכתי לעשות לעצמי טוסט. אבל תוך כדי, משהו בי אמר שאולי שווה לתעד את הסיפור הזה. לא בגלל המתכון. בגלל החיים שמסביבו. אז ככה הגעתי לכאן. בלוג קטן, על רגעים, ריחות, שגרה, פה ושם גם סדרה שאני אוהב, ולפעמים אוכל ביתי. לפעמים פחות ביתי. ואם מישהו תוהה, אז כן, יוסי אלעד סבג מתחיל לכתוב. את אותו הסיפור, רק עם קצת יותר ארומה של עגבניות, העליתי גם בפורום תפוז. אפשר לקרוא כאן