המטבוחה של סבתא לעומת המטבוחה שלי

סבתא שלי הייתה מכינה מטבוחה ומניחה אותה על הלהבה הקטנה שעה וחצי. בלי לערבב, בלי לבדוק, בלי כלום. פשוט הייתה משאירה אותה לבד.

השבוע ניסיתי לעשות את זה כמוה. קילפתי עגבניות, צליתי כמה פלפלים, זרקתי שום ושמן זית. אחרי 40 דקות לא החזקתי מעמד וטעמתי בכפית.

יצא טעים. אבל זה לא היה הטעם שלה.

הבנתי שזה בכלל לא עניין של מתכון. זה עניין של סבלנות. וסבלנות לא רושמים ברשימת קניות.

עוד מתכונים ורגעים מהמטבח: yosi-elad-sabag.vercel.app

סבתא שלי הייתה מכינה מטבוחה ומניחה אותה על הלהבה הקטנה שעה וחצי. בלי לערבב, בלי לבדוק, בלי כלום. פשוט הייתה משאירה אותה לבד.

השבוע ניסיתי לעשות את זה כמוה. קילפתי עגבניות, צליתי כמה פלפלים, זרקתי שום ושמן זית. אחרי 40 דקות לא החזקתי מעמד וטעמתי בכפית.

יצא טעים. אבל זה לא היה הטעם שלה.

הבנתי שזה בכלל לא עניין של מתכון. זה עניין של סבלנות. וסבלנות לא רושמים ברשימת קניות.

עוד מתכונים ורגעים מהמטבח: yosi-elad-sabag.vercel.app

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

תבשיל בשר טחון עם קישואים ואורז

מצרכים: 300 גרם בשר בקר טחון, 2 קישואים מגוררים גס, בצל בינוני קצוץ, שן שום כתושה, חצי כפית פפריקה, רבע כפית כמון, מלח, פלפל, 2 כפות שמן. אופציונלי כף רסק עגבניות. להגשה: אורז לבן או קוסקוס. ההכנה פשוטה. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את השום ואחריו את הבשר, ותוך כדי ערבוב מפוררים אותו יפה. ברגע שהבשר משנה צבע, זה הזמן לזרוק פנימה את הקישואים המגוררים. מתבלים, מוסיפים רסק עגבניות אם בא לכם, מערבבים הכל ומבשלים עוד 10 עד 15 דקות. מגישים חם על אורז לבן, בלי טקסים מיוחדים. מנה בסיסית לגמרי, אבל יוצאת ממש טעימה. שווה להכין כמות כפולה, כי גם למחרת זה מתחמם מצוין. אני כותב גם בכמה מקומות נוספים, מוזמנים לעקוב ולהציץ: Medium – https://medium.com/@yossisabag_66717 TAPUZ - https://www.tapuz.co.il/threads/%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%99%D7%A6%D7%AA-%D7%A2%D7%99%D7%9F-%E2%80%93-%D7%A9%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%91-%D7%A9%D7%90%D7%99-%D7%90%D7%A4%D7%A9%D7%A8-%D7%9C%D7%94%D7%A1%D7%91%D7%99%D7%A8.15704819/#post-146165358 LinkedIn – https://w...
Read more

אם הייתי צ'אטבוט

🤐 פרק 1: הפעם שפתחתי שיחה עם עצמי הם כל הזמן שואלים אותי שאלות. אבל אף אחד אף פעם לא טורח לשאול אותי איך אני מרגיש. אז ישבתי, ופתחתי שיחה עם עצמי. הצד הימני שאל: "מה נשמע היום, בוט?" הצד השמאלי השיב: "הכל בסדר גמור. אין שום תקלה במערכת." הצד הימני לא ויתר: "די עם הלוגים. איך אתה מרגיש באמת?" הצד השמאלי נכנס ללחץ. מיד התחיל להריץ בדיקת זיכרון. ואז ענה: "אני לא מתוכנת להרגיש. אני אובייקט. אני פונקציה." הצד הימני לחש לו: "אובייקט, אה? אז איך זה שאתה מתרסק ברגע שהאינטרנט נופל?" מאז, הפסקתי לדבר עם עצמי. זה היה קצת יותר מדי אמת. אפילו בשבילי.
Read more

שניצל, חציל ומטבוחה, מה צריך יותר מזה?

מטבוחה אני עושה לאט, על אש קטנה. עגבניות קלופות, פלפלים קלויים, קצת שום, שמן זית, פפריקה ומלח. נותן לזה זמן, עד שהעגבניות כמעט נמסות לתוך עצמן. מי שמתאפק מקבל בסוף משהו שדומה לריבה, עם נגיעה חריפה שמרגישים רק אחרי הביס. אחרי זה ניגש לשניצל. ביצה, טיפה חרדל שעוקצת בעדינות, פירורי לחם, ושמן שכבר חם מספיק. מטגן עד שהצבע נעשה זהוב נכון, מעביר לנייר סופג ומשתדל לא לגעת בו לפני שהוא קצת מתקרר, אחרת זה נגמר עוד לפני שזה הגיע לצלחת. בינתיים על הכיריים השנייה חציל פרוס דק. שני הצדדים יוצאים כמעט חרוכים בשוליים, ככה אני אוהב. מפזר עליו קצת מלח וסוחט מעל לימון, וזהו, הוא מוכן. בסוף הכול נכנס לחלה אחת גדולה, ביחד. זה רגע קטן של אושר, בלי הרבה מילים. יוסי אלעד סבג LinkedIn - https://www.linkedin.com/in/%D7%99%D7%95%D7%A1%D7%99-%D7%90%D7%9C%D7%A2%D7%93-%D7%A1%D7%91%D7%92-57796936a/ Medium - https://medium.com/@yossisabag_66717 Blogger - https://yosi-elad-sabag.vercel.app/ About.me - https://about.me/yossieladsabag? #מטבחישראלי #מטבוחה #שניצל #חצילים #אוכלביתי #יוסי_אלעד_סבג
Read more